陕西西安的特产有：
1. 肉夹馍：肉夹馍是西安著名的特色小吃，以酥皮夹上烧肉丁和蒜泥、辣椒酱等各种调料而得名。
2. 涮羊肉：涮羊肉是陕西的传统名菜，特点是选用新鲜的羊肉片，通过涮而煮熟，沾上调料食用，口感鲜嫩。
3. 西安油泼面：油泼面是西安的传统面食，将手工拉制的面条煮熟，沥干水分后，再加入辣椒油、蒜末、酱油等调料淋在面条上，搅拌均匀食用。
4. 葫芦头：葫芦头是陕西西安的传统糕点，外观呈葫芦状，口感酥脆。
5. 胡辣羊肉：胡辣羊肉是陕西西安的特色小吃，选用来自陕北的羊肉，经过特制调料炖煮而成，口感辣香。
6. 莲花酥：莲花酥是陕西西安传统的糕点，外层酥皮，内含豆沙馅，味道香甜。
7. 牛羊肉泡馍：泡馍是陕西的特色面食，将切碎的肉类和面片放入汤中泡软后食用，加上葱花、香菜等调料，口感丰富。
8. 西安酸梅汤：酸梅汤是西安夏季常见的饮品，酸中带甜，解暑消暑。
9. 西安板膜：板膜是西安的传统糕点，形状扁平，味道独特，外若薄纸，内酥松。
10. 羊肚面：羊肚面是陕西西安的传统面食，选用石碾的面粉制成，面条细切均匀。
以上是陕西西安的一些特产，每种特产都有其独特的风味和文化背景。
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